ÉLEVAGE DE BREBIS BASCO BÉARNAISE ET TRANSFORMATION DU LAIT EN TOMME 

EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Bonjour, voici les quelques photos de présentation de notre lieu de vie et de travail : la ferme de Salbaget :

le troupeau de brebis basco béarnaise accompagné par xuli , le border colley

les compagnons des brebis ,VaÏko et Vodka et le bélier.

les prés vallonnés autour de la ferme.

La fabrication du Fromage :

dans un chaudron en cuivre,

puis on moule le caillé

le fromage est affiné en cave au moins trois mois et tourné et frotté tous les jours pendant le 1er mois ,  puis au moins une fois par semaine jusqu'à sa sortie de cave pour la dégustation!